Пасха
- Темперирование шоколада
- Работа с формами
- Окрашивание
- Двойной слой заливки шоколада
- Сборка композиции
- Видео урок «кулич СОЧНЫЙ»
- Шапочка из кулича маршмеллоу
- Рецепт цукатов
- Темперирование, окрашивание шоколада
- Создание орхидеи (работа с молдами)
- Рецепт айсинга
- Пряничное тесто
- Пряник зайка (заливка, выпечка)
- Шоколадные гнезда
- Темперирование шоколада
- Работа с формами
- Пластичный шоколад
- Окрашивание
- Моделирование фигурки
- Эффект «травы»
- Рецепт и видео творожной пасхи (без марли и выдерживания в холодильнике, без желатина)
- Абрикосовая начинка
- Мусс творожный
- Начинка карамель
- Начинка яблоко корица
- Карамельный кекс
- Сборка кулича
- Темперирование и окрашивание шоколада
- Создание пиона
- Веточки шоколадные
- Темперирование шоколада
- Окрашивание шоколада
- Двухслойный шоколад
- Как сделать объемную надпись
- Как сделать рамку внутри шоколада
- Темперирование и окрашивание шоколада
- Работа с формами
- Муссовый десерт «яйца»
- Кокосовый мусс
- Начинка
- Темперирование шоколада
- Имитация скорлупы
- Окрашивание сухой техникой шоколадной фигурки
- Рецепт кулича и видео кулича в урок не входят!
- Шоколадные веточки
- Сборка конструкции
- Пошаговый детальный рецепт кулича (без видео);
- Пошаговый детальный рецепт цукатов и маринованных сухофруктов;
- Помадка "маршмеллоу" (рецепт+видео).
- Орхидея из шоколада (с темперированием);
- Как и чем окрашивать шоколад;
- Веточки из шоколада без темперирования.
- Пошаговый детальный рецепт кулича (без видео);
- Пошаговый детальный рецепт цукатов и маринованных сухофруктов;
- Помадка "маршмеллоу" (рецепт+видео).
- Орхидея из ПЛАСТИЧНОГО ШОКОЛАДА
- МОХ
СТРОГОСТЬ, ЭЛЕГАНТНОСТЬ И СТИЛЬ !
В ТО ЖЕ время классика, но с ИЗЮМИНКОЙ, ни это ли идеальная формула
В ХРУСТЯЩЕМ КАРКАСЕ ИЗ БЕЛЬГИЙСКОГО МОЛОЧНОГО ШОКОЛАДА СПРЯТАЛСЯ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ КУЛИЧ, а как же пресловутая пышность
кулича?
НЕТ ЕЕ НЕ БУДЕТ, Но будет сочность, влажность и яркость вкуса от замоченных сухофруктов в коньяке, и закроет все это шапочка из шоколада с арахисом!
В ТО ЖЕ время классика, но с ИЗЮМИНКОЙ, ни это ли идеальная формула
В ХРУСТЯЩЕМ КАРКАСЕ ИЗ БЕЛЬГИЙСКОГО МОЛОЧНОГО ШОКОЛАДА СПРЯТАЛСЯ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ КУЛИЧ, а как же пресловутая пышность
кулича?
НЕТ ЕЕ НЕ БУДЕТ, Но будет сочность, влажность и яркость вкуса от замоченных сухофруктов в коньяке, и закроет все это шапочка из шоколада с арахисом!
Зайки вышли из моды
? Да ладно ! НЕ ВЕРЬТЕ !
Это все равно что сказать белая рубашка
больше не в тренде
ЗАЙКИ БЫЛИ ЕСТЬ И БУДУТ !
А если мы добавим мягкую жевательную шапочку без яиц .....розы из айсинга ....ушки ,носик и глазки .......
..... ах нет, ведь внутри зайки мы ещё зальём шоколад, а это значит зайку нужно подогреть в микроволновке смело резать и наблюдать как СТЕКАЕТ ШОКОЛАД ПО МЯКИШУ и ПРОПИТЫВАЕТ КУЛИЧИК ....... ПАУЗА !
в уроке:
- пряничное тесто
- айсинг
- формирование розы из айсинга
- Видео и рецепт теста
- Выпечка
- Швейцарская меренга
- Шоколадные уточки (отливаем и расписываем)
- Темперирование шоколада
- Роспись яичек
- Рецепт сырного ганаша
- Фактура лотка под натуральный
- Акварельный мишка
- Мишка матовый
- Мишка в кофточке
- Нежный ганаш
